Street Food-ul Românesc: De la Birtul pe Roți la Automatele Herdan

 Evoluția Street Food-ului în România

În perioada interbelică, influențele din America au început să se facă simțite și în industria HoReCa din România. Mâncarea de luat la pachet și gustările rapide au devenit populare, cele mai notabile fiind automatele introduse de frații Herdan. Aceste "automate" erau, de fapt, localuri unde clienții puteau savura o masă rapidă.

Thermopolium: Street Food-ul din Antichitate

Conceptul de street food nu este nou. În Roma Antică, existau thermopolium-uri, localuri de tip fast-food unde oamenii puteau consuma diverse mâncăruri rapide. Un astfel de loc a fost descoperit în Pompeii, unde se serveau preparate din carne și pește.

 Frații Herdan și Primul Fast-Food din România

Frații Herdan au adus conceptul de fast-food în România, denumit la vremea respectivă "automat". Aceste restaurante erau inspirate de modelele americane și reprezentau o inovație pentru acea perioadă. Herdan era un afacerist de succes, cunoscut pentru imperiul său în domeniul panificației și pentru faptul că furniza produse Curții Regale.

 Contribuția la Cultura Street Food-ului

Automatele Herdan au devenit simboluri ale inovației și modernității în Bucureștiul interbelic. Acestea au oferit o alternativă rapidă și convenabilă pentru mesele tradiționale, influențând astfel obiceiurile alimentare ale bucureștenilor.