Austria luptă pentru faimoasele sale standuri cu cârnați! Vrea includerea lor pe lista patrimoniului UNESCO

Într-o mișcare îndrăzneață pentru a proteja și promova tradiția sa culinară distinctivă, Austria a depus o candidatură la UNESCO pentru a include faimoasele sale standuri cu cârnați pe lista patrimoniului cultural imaterial. Aceste chioșcuri, cunoscute sub numele de "Wurstelstand", sunt o parte integrantă din peisajul culinar și social al Vienei, servind cârnați tradiționali cum ar fi "Bratwurst" și "Käsekrainer", încă din epoca imperială.

Patrick Tondl, unul dintre fondatorii asociației care susține această candidatură, a subliniat importanța acestor standuri ca locuri de întâlnire și de schimb de idei într-o societate din ce în ce mai diversă. "Toată lumea este aici egală. Un bancher bogat poate veni într-adevăr aici și să discute cu cineva care este foarte sărac", a declarat Tondl, evidențiind rolul social vital al acestor locuri accesibile pentru toate categoriile sociale.

Cu peste 180 de astfel de chioșcuri răspândite în Viena, aceste locații nu sunt doar atracții culinare, ci și puncte de referință culturale și sociale. În ciuda unei scăderi în numărul lor în ultimii ani, aceste standuri rămân un simbol al tradiției gastronomice austriece și un punct de atracție pentru turiști.

Candidatura la UNESCO este văzută ca o oportunitate de a consolida recunoașterea internațională a acestor standuri și de a proteja moștenirea culturală imaterială împotriva amenințărilor de uniformizare sub efectele globalizării și schimbării obiceiurilor alimentare.

Într-un climat politic unde tema identității culturale și protejarea tradițiilor devine din ce în ce mai relevantă, susținătorii candidaturii speră ca aceasta să ofere o protecție suplimentară pentru aceste simboluri ale culturii vieneză în fața schimbărilor economice și sociale în curs.